RYŻOWNIK CZEKOLDOWY Z AGARETKĄ BORÓWKOWĄ

czwartek, 30 lipca 2015


    Próbowaliście już ryżownika na zimno? To doskonała alternatywa dla "tradycyjnych" jagielników, tofurników i nerkowców. Ciasto jest mokre, lekko wytrawne i bardzo szybko znika. Świeże borówki nadają mu lekkości której szukam w letnich ciastach.


     Myśląc o ryżowiku w głowie gra mi dżingiel rise rise baby ... i słusznie w końcu to ryżowy przysmak wszech czasów.



RYŻOWNIK CZEKOLADOWY Z AGARETKĄ BORÓWKOWĄ
 
Składniki
Spód
  • opakowanie herbatników 150 gram
  • 1 1/2 łyżki oleju kokosowego  
Masa 
  •  1 1/2 szklanki ryżu
  • 4 szklanki mleka sojowego
  • 2 łyżki cukru
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • sok z jednej pomarańczy
  • 1 gorzka czekolada
  • 1 łyżeczka agaru
Agaretka
  • 250 g borówek amerykańskich
  • 2 łyżki śmietanki kokosowej
  • 1/2 łyżeczki agaru

Przygotowanie
  1. Herbatniki mielę na pył w blenderze kielichowym, następnie dodaje olej kokosowy i miksuje do połączenia się składników.
  2. Ryż gotuję w 3 szklankach mleka około 20 minut. Do drugiego garnka wlewam pozostałe mleko, dodaje agar i mieszam. Gdy płyn się zagotuje czekam minute i zdejmuje go z ognia. Do ugotowanego miękkiego ryżu dodaje mleko z agarem, cukier i miksuje blenderem ręcznym. Stopniowo dolewam sok z pomarańczy.
  3. W kąpieli wodnej rozpuszczam gorzką czekoladę, dodaje do masy ryżowej i znowu miksuje blenderem. Na końcu dodaję skórkę z pomarańczy i mieszam ręcznie. Masę przekładam na schłodzony spód i równomiernie rozprowadzam. Wstawiam do lodówki.
  4. 2/3 borówek przekładam do rondelka dodaje śmietankę kokosową i miksuje blenderem. Do masy borówkowej dodaje agar i zagotowuje całość. Agaretke gotuje mieszając około 3 minuty. Gdy agaretka lekko przestygnie przekładam ją na wierzch ciasta i dekoruje pozostałymi borówkami. Wstawiam do lodówki, na 2 godziny.
  1. Jagielniki to moim zdaniem najlepsze wegańskie serniki. Ryżownika jeszcze nie próbowałam, ale coś czuję, że jest pyszny. :))

    OdpowiedzUsuń
  2. nie próbowałam, dlatego czym prędzej mam ochotę go zrobić! świetny :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda wspaniale :D

    OdpowiedzUsuń
  4. Pierwszy raz widzę przepis na takie ciasto. Wyjątkowy pomysł!

    OdpowiedzUsuń